杭州有不少“网红”菜市场
各有自己的特色美食
其中，凤起农贸市场的
潮鸣“三宝”火了！
即使室外温度达到38℃
还有人在排队买！
有人甚至打“飞的”来吃！
潮鸣“三宝”
指的是位于凤起农贸市场
展开剩余90%售卖蜜藕、酥鱼、卤鸭的三家店
人气为啥这么高？
跟着小布去瞅瞅！
桂花蜜藕
精选每串藕最粉糯的中段
塞入饱满糯米
经慢火炖煮六七小时
再淋上融合蜂蜜
桂花、冰糖的蜜汁
成品晶莹剔透，藕断丝连
入口是软糯与清甜的完美交融
店家说
有一位重庆夫妻因思念此味
曾专程打“飞的”来杭打包
酥鱼块
精选草鱼，每日现杀现切
从宰杀到下锅绝不超过两小时
四口大油锅同时运作
鱼块要在3-5分钟内
两次入锅炸得骨头酥脆
再迅速浸入秘制酱汁
“刚炸好的最香！
外皮酥脆，鱼肉细嫩”
排队的一位大伯说
自己就住在附近的树园小区
“我可不只是天天吃
一天都能来两趟！”
卤鸭
精选散养秋鸭
当天现宰现卤
武火烧制一小时
分两次加糖
先提鲜，后上色
刚出锅时色泽红亮
打包后因无添加氧化颜色渐深
但香味更醇
一口下去，肉质嫩到流汁
鸭皮吸满酱汁却不腻
很多会吃的老客
是连吃剩的卤汁都要用来拌饭
不光是凤起农贸市场
万劢德菜市场（翠苑店）
也是因为一道东坡肉
吸引来了不少人！
东坡肉
把大块带骨的五花肉烧毛后
切成方正的大块
用香茅草捆肉
随后洗肉下锅
加入秘制调料
小火炖煮三小时
别提有多香了
来店里买东坡肉的顾客
都会加一句：“多加点汤！”
骆家庄农贸市场里的鱼圆
也是不少杭州人的最爱
鱼圆
鱼圆最求鲜
当日食用口感最好，细腻爽滑
沸水里滚上几颗鱼圆
加点青菜，撒上葱花
一道简简单单的鱼圆汤
是杭州人餐桌上的老味道
文三农贸市场也是
不少人常去的菜市场
这里的烤鸡很受欢迎
烤鸡
烤鸡选用活杀的三黄鸡
一般三斤多左右
新鲜的鸡烤出来汁水多且嫩
烤制前，还得腌制一个半小时
捞起来后晾干，才能进烤炉
这样烤出来的鸡
鸡肉香嫩可口，满嘴留香
尤其是那层焦黄的皮
不仅外表诱人
吃起来更是脆而不腻
而在长山农贸市场
不少人
为了那一口老底子味道
纷纷赶来
老底子蒸糕
在杭州萧山的习俗中
结婚、满月、做寿等
都要用到蒸糕
糕，谐音“高”
代表步步高升
印有各种吉祥图案
故而也叫“印糕”
寄托了人们美好的祝福
尝起来香喷喷、微微甜、不腻人
汪曾祺曾说
“菜市场让人感到生之乐趣”
你有没有自己的“宝藏”菜市场呢？
那里又有哪些美味值得探索？
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